Ce tableau est valable pour les farines T55, si vous utilisez une farine complète (type T110) il faut augmenter légèrement la quantité d'eau car les farines complètes absorbent plus d'eau.
  Quantité de liquide en millilitres
Quantité de farine en grammes TH 50% TH 55% TH 60% TH 65% TH 70%
1000 500 550 600 650 700
950 475 523 570 618 665
900 450 495 540 585 630
850 425 468 510 553 595
800 400 440 480 520 560
750 375 413 450 488 525
700 350 385 420 455 490
650 325 358 390 423 455
600 300 330 360 390 420
550 275 303 330 358 385
500 250 275 300 325 350
450 225 248 270 293 315
400 200 220 240 260 280
350 175 193 210 228 245
300 150 165 180 195 210